Croix-preview-eighty8things-LR-15.jpg

21e

eeuw

 

2021

WELKOM BIJ CROIX /

DUM VIVIMUS, VIVAMUS

Beleef, zodra je het kloosterterrein betreedt, wat stilte, aandacht en bezinning met je doen 

We heten je van harte welkom in ons nieuwe pop-up restaurant Croix gelegen in het klooster van de 21e eeuw te Hoogcruts, Zuid-Limburg.

 

De koudste tijd van het jaar leent zich als geen ander voor bewust genieten. We bedoelen dan genieten met oprechte aandacht en ruimte voor bezinning. De winter laat ons letterlijk en figuurlijk naar binnen keren. We omringen ons met naasten en nemen een voorbeeld aan de kalmte in de natuur om ons heen.

 

Kom bij Croix in alle rust genieten van ons verrassende viergangendiner geïnspireerd op de eeuwenoude kloosterkeuken. Beleef, zodra je het kloosterterrein betreedt, wat stilte, aandacht en bezinning met je doen. Ervaar de smaak van culinair ambacht op deze unieke historische locatie en reserveer vanaf 1 december een plekje voor januari 2021 via onze online reserveringsmodule. 

Bij Croix laten we ons inspireren door de eeuwenoude tradities van de kloosterkeuken. Zo maken we gebruik van wat de natuur ons elk seizoen biedt. Denk aan weldadige kruiden of een kwalitatief stuk vlees uit de regio: stuk voor stuk pure producten. In de sobere kloosterkeuken stonden aandacht en eenvoud altijd al centraal. De kloosterlingen wisten als geen ander dat deze twee ingrediënten samen de sleutel vormen tot de mooiste creaties. We laten je bij Croix graag opnieuw ervaren wat de kracht van aandacht en eenvoud is vandaag de dag. 

 

Wat we zoal zullen serveren? Vanzelfsprekend voegen we ons dit seizoen naar het koude karakter van de winter. Denk aan robuuste vlees- en visbereidingen, kool- en wortelgewassen, ingemaakte groenten en gedroogde kruiden. Als het kan gaan we voor biologisch en lokaal. We geloven namelijk in goed eten van eigen bodem. En vullen het graag aan met wereldse smaken. We maken gebruik van de kennis uit het verleden en geven die een eigentijdse draai. 

KLOOSTERKEUKEN VAN DE 21e EEUW / GLORIA SINE LABORE NULLA

We maken gebruik van de kennis uit het verleden en geven die een eigentijdse

draai

Croix-preview-eighty8things-LR-19.jpg

1428

"de Capelle van het Heylich Cruyts, d’welck tegenwoordigh is het Clooster"

We nemen je bij Croix terug naar het kloosterleven in Hoogcruts 

1496

We nemen je bij Croix mee terug naar het prille begin van het kloosterleven in Hoogcruts. In 1496 werd Gilles de la Croix aangesteld als prior van het klooster. Hij was de allereerste uitbater van deze plek en zorgde onder gezag van de abt voor het dagelijkse reilen en zeilen. Tijdens de donkerte van het winterseizoen zocht Gilles vooral zijn heil in de kloosterkeuken. De warmte en intimiteit van het haardvuur, de pruttelende potten en dampende ketels. Geuren wild, aards, kruidig en zoet prikkelden dan zijn appetijt… 

Bij Croix is Gilles je gastheer. Laat je zintuigen prikkelen en wie weet biedt hij je wat nieuwe inspiratie.

HET VERHAAL VAN GILLES DE LA CROIX / CUM GRANO SALIS​

2020

De natuur dwingt ons creatief te zijn. Dat wist prior Gilles als geen ander. Wanneer er weer eens een oogst mislukte in de kloostertuin werd hij gedwongen een alternatief te bedenken. Toch vond hij in diezelfde natuur vaak nieuwe inspiratie voor een mogelijke oplossing. De creativiteit waarmee planten en dieren een weg vinden om in leven te blijven, bleef hem keer op keer fascineren.

 

Ook nu dwingt de natuur ons op extreme wijze anders te denken. En tegelijkertijd vinden we in diezelfde natuur hoop en levenslust. Om toch al een tipje van Croix’ sluier te lichten, presenteren we: ‘Croix a pied’, het alternatief voor de bedrijfsborrel.   

Om toch al een tipje van Croix’ sluier te lichten, presenteren we: ‘Croix a pied’, het alternatief voor de bedrijfsborrel 

CROIX A PIED /

NATURA ARTIS MAGISTRA

 
Croix-preview-eighty8things-LR-20.jpg

Wil je graag dineren bij Croix? Reserveer dan vanaf 1 december een plek voor januari 2021 via onze website. Dan zetten we de kloosterpoorten voor je open! Ben je als bedrijf in de tussentijd op zoek naar een alternatief voor je kerstborrel? Ga dan voor onze Croix a pied wandelarrangementen en beleef alvast een kleine preview.

 

Zodra onze eetgelegenheid open mag, zijn we geopend in de avond van donderdag tot en met zondag. Heb je vragen, een leuk idee of wil je zakelijk iets organiseren bij Croix? Stuur ons dan een e-mail.

 

Als gast van Croix kun je gratis parkeren op het kloosterterrein, volgt de bordjes naar de parkeerplaats. 

CONTACT /

TUTIMET MIRABERE

info@croixhoogcruts.nl 

 

Bezoekadres

Hoogcruts 47

6255 NS Noorbeek

© 2020 Croix

croixnewkleurdonker.png
  • Instagram