Beleef Croix deze lente en zomer al!

Door de corona maatregelen hebben we onze restaurantplannen moeten verplaatsen naar het eerste kwartaal van 2022. Wil je nu al genieten van het historische en serene decor van het voormalige klooster? Bekijk onze Croix a pied wandelarrangementen voor bedrijven en ons Pop-up wedding concept voor koppels die het huwelijksbootje in willen stappen. 

2022

WELKOM BIJ CROIX /

DUM VIVIMUS, VIVAMUS

Beleef ons kloosterrestaurant in de winter van 2022

Reeds gereserveerd voor het kloosterrestaurant?

Het is nog even geduld hebben maar vanaf komende winter heten we je van harte welkom in ons nieuwe pop-up restaurant Croix gelegen in het klooster van de 21e eeuw te Hoogcruts, Zuid-Limburg. Reserveren is nu nog niet mogelijk maar houd de pagina in de gaten voor updates. 
 
De koudste tijd van het jaar leent zich als geen ander voor bewust genieten. We bedoelen dan genieten met oprechte aandacht en ruimte voor bezinning. De winter laat ons letterlijk en figuurlijk naar binnen keren. We omringen ons met naasten en nemen een voorbeeld aan de kalmte in de natuur om ons heen.
 
Kom bij Croix in alle rust genieten van ons verrassende viergangendiner geïnspireerd op de eeuwenoude kloosterkeuken. Beleef, zodra je het kloosterterrein betreedt, wat stilte, aandacht en bezinning met je doen. Ervaar de smaak van culinair ambacht op deze unieke historische locatie.

​

Bij Croix laten we ons inspireren door de eeuwenoude tradities van de kloosterkeuken. Zo maken we gebruik van wat de natuur ons elk seizoen biedt. Denk aan weldadige kruiden of een kwalitatief stuk vlees uit de regio: stuk voor stuk pure producten. In de sobere kloosterkeuken stonden aandacht en eenvoud altijd al centraal. De kloosterlingen wisten als geen ander dat deze twee ingrediënten samen de sleutel vormen tot de mooiste creaties. We laten je bij Croix graag opnieuw ervaren wat de kracht van aandacht en eenvoud is vandaag de dag. 

Wat we zoal zullen serveren? Vanzelfsprekend voegen we ons dit seizoen naar het koude karakter van de winter. Denk aan robuuste vlees- en visbereidingen, kool- en wortelgewassen, ingemaakte groenten en gedroogde kruiden. Als het kan gaan we voor biologisch en lokaal. We geloven namelijk in goed eten van eigen bodem. En vullen het graag aan met wereldse smaken. We maken gebruik van de kennis uit het verleden en geven die een eigentijdse draai. 

KLOOSTERKEUKEN VAN DE 21e EEUW / GLORIA SINE LABORE NULLA

We maken gebruik van de kennis uit het verleden en geven die een eigentijdse

draai

We nemen je bij Croix terug naar het kloosterleven in Hoogcruts 

1496

​

We nemen je bij Croix mee terug naar het prille begin van het kloosterleven in Hoogcruts. In 1496 werd Gilles de la Croix aangesteld als prior van het klooster. Hij was de allereerste uitbater van deze plek en zorgde onder gezag van de abt voor het dagelijkse reilen en zeilen. Tijdens de donkerte van het winterseizoen zocht Gilles vooral zijn heil in de kloosterkeuken. De warmte en intimiteit van het haardvuur, de pruttelende potten en dampende ketels. Geuren wild, aards, kruidig en zoet prikkelden dan zijn appetijt… 

​

Bij Croix is Gilles je gastheer. Laat je zintuigen prikkelen en wie weet biedt hij je wat nieuwe inspiratie.

HET VERHAAL VAN GILLES DE LA CROIX / CUM GRANO SALIS​